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油酸鈉， 別名十八烯酸鈉，順式-9-十八烯醇，油醇，順-9-十八烯醇，(Z)-十八-9-烯醇，橄欖油醇，順-9-十八烯-1-醇，9-正十八碳烯醇，十八烯醇。油酸鈉是橄欖油等制成的肥皂的主要成分，也是牛脂皂的主要成分，還可由氫氧化鈉與油酸反應制得。為憎水基和親水基兩部分構成的化合物，有優良的乳化力，滲透力和去污力，在熱水中有良好溶解性，用作陰離子型表面活性劑和織物防水劑。
中文名
油酸鈉
英文名
sodium oleate
別 稱
(Z)-9-十八烯酸鈉鹽,9-十八烯酸鈉，油酸皂、油酸鈉皂
化學式
C17H33CO2Na
CAS登錄號
143-19-1
熔 點
232～235℃
水溶性
溶于水
外 觀
白色至略帶黃色粉末或淡褐黃色粗粉末
閃 點
200℃
摩爾質量
304.44
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